Cozinheiro Líder

Descrição da vaga

Atuar na liderança da equipe de cozinha, garantindo a execução das preparações conforme cardápio, fichas técnicas, padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar, contribuindo para o bom funcionamento da UAN.Principais competências
Experiência em cozinha industrial/UAN;
Domínio de produção em grande escala;
Conhecimento de pré-preparo, preparo, cocção e finalização;
Capacidade de liderar e distribuir tarefas para a equipe;
Organização e agilidade durante os horários de maior produção;
Conhecimento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos;
Controle de temperatura, validade, armazenamento e conservação dos alimentos;

Controle de desperdícios e aproveitamento adequado dos insumos;
Capacidade de seguir e fazer cumprir fichas técnicas e cardápios;
Conferência da qualidade e apresentação das preparações;
Comunicação clara e postura profissional;
Capacidade para solucionar problemas do dia a dia;
Responsabilidade com higiene, segurança e organização da cozinha;
Facilidade para trabalhar em equipe e administrar conflitos;
Perfil de liderança participativa e operacional, colocando a mão na massa quando necessário.